Estudio de los distintos tipos de cortes,caldos y salsas. La gastronomía es un exquisito arte , pero al mismo tiempo una depurada técnica que se ha ido perfeccionando a través del tiempo y a la par con los desarrollos tecnológicos, es por esta razón que es de vital importancia para un profesional de la cocina , conocer, dominar y aplicar un conjunto de términos culinarios y de técnicas necesarias para desarrollar con eficacia y eficiencia nuestra profesión.

Con este curso en video usted va a adquirir los fundamentos y características de la cocina internacional, considerándose el ámbito europeo, americano, oriental y africano.

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Por tobalcris

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