Has escuchado hablar del marketing gastronómico pero llevas tiempo querer saber cómo se aplica a un negocio. En este vídeo descubrirás estrategias de marketing gastronómico para aumentar las ventas.

¿Qué es marketing gastronómico y para qué sirve?

El Marketing gastronómico es un proceso que comienza entendiendo quién es el cliente objetivo y qué necesidades tiene para luego crear productos y servicios personalizados para él, e influir en su decisión de compra a través de estrategias centradas en su experiencia y en hacerle más feliz.

¿Te parece interesante profundizar en qué es marketing gastronómico y cómo lo puedes utilizar en tu negocio?

Si has decidido pasar los siguientes minutos leyendo quiero decirte que ya has dado el primer paso para mejorar tu negocio. ¡Enhorabuena!

Para enseñarte qué es marketing gastronómico quiero compartir contigo esta entrevista que me hicieron, porque en ella doy las claves del marketing para restaurantes y qué beneficios se obtienen si se aplica de una manera profesional.

  1. ¿Qué te hizo dar con el concepto de marketing gastronómico?

Tras formarme en administración hotelera en Inacap Chile, trabajar 10 años en todos los puestos de un restaurante, desde camarera hasta directora de dos restaurantes de una cadena española, restaurantes en Reino Unido y Chile, me di cuenta que había un vacío entre la necesidad real de los restaurantes y lo que se estaba enseñando en escuelas de hostelería.

Fui consciente que faltaba una visión del marketing más enfocado a influir en la decisión de compra, a la venta y a la innovación, 100% especializado en gastronomía.

Así nació hace 9 años el marketing gastronómico en mí y el blog de marketing gastronómico.

  1. ¿Qué hace falta para que las empresas relacionadas a la gastronomía entiendan la importancia del marketing gastronómico?

Primero que sean conscientes, que marketing es absolutamente todo lo que sucede en su restaurante, desde la bienvenida que de su personal a sus clientes, el montaje de un plato, hasta lo que se tarda en llevar la cuenta al final de la experiencia.

Hay dos maneras de plantear todos estos procesos que afectan directamente al marketing y a las ventas, bien o mal.

Un restaurante que quiere centrar su modelo de negocio en hacer felices a sus clientes, es una empresa que tiene que conocer todas las herramientas de marketing para lograrlo y la carta es sólo una de ellas.

  1. ¿Cuáles son las tendencias en marketing gastronómico?

Por citar algunas tendencias en marketing gastronómico de suma importancia:

  • Diferenciación: En un mercado donde hay mucho de lo mismo, los restaurantes tienen que encontrar su propuesta de valor y comunicarlo efectivamente a sus clientes.
  • Innovación: Una buena manera de diferenciarse es cambiando alguna parte de sus procesos, por ejemplo a la hora de tomar nota, pagar o buscar el restaurante en Internet. La innovación no tiene que ser cara ni complicada, sino pensada en mejorar y ser diferentes a la competencia.
  • Atención al cliente en cada momento de la verdad: Sin clientes felices, no hay empresa sostenible a largo plazo. Llevo años enseñando a cómo atender mejor a los clientes, sin olvidar la venta como parte del proceso.
  1. ¿Qué significa Instagram en el mundo gastronómico en la actualidad?

Es una red social que tiene cada vez más adeptos y es muy usada por foodies, bloggers y millenials, un potente público objetivo.

Una gran oportunidad para comunicar los platos de la carta o enseñar lo que no se ve en un restaurante, como puede ser el personal haciendo tareas cotidianas. Cursos en videos

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Por tobalcris

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